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制冷剂又称制冷工质，是制冷循环的工作介质，利用制冷剂的相变来传递热量，既制冷剂在蒸发器中汽化时吸热，在冷凝器中凝结时放热。当前能用作冷冻冷藏批发制冷剂的物质有80多种，常用的是氨、氟里昂类、水和少数碳氢化合物等。1987年9月在加拿大的蒙特利尔室召开了专门性的国际会议，并签署了《关于消耗臭氧层的蒙特利尔协议书》，于1989年1月1日起生效，对推荐冷冻冷藏氟里昂在的R11、R12、R113、R114、R115、R502及R22等CFC类的生产进行限制。1990年6月在伦敦召开了该议定书缔约国的di二次会议，增加了对全部CFC、四氯化碳（CCL4）和甲基氯仿（C2H3CL3）生产的限制，要求缔约国中的发达国家在2000年完全停止生产以上物质，发展中国家可推迟到2010年。另外对过渡性物质HCFC提出了2020年后的控制日程表。HCFC中的R123和R134a是R12和R22的替代品。

氟利昂的主要用途：20世纪二、三十年代以后，人类合成的一种叫"氯氟烃"（CFC）的物质被广泛使用起来。它们成为了冷冻设备、家用冰箱和空调的制冷剂，推荐冷冻冷藏成为了塑料工业中各类硬软泡沫塑料的发泡剂，成为了医用、美发、空气清新的气雾剂，冷冻冷藏批发还成为了烟草工业的烟丝膨胀剂，电子元件的清洗剂等。目前，氟利昂在各行业的中的运用比例为，制冷剂31.1%，发泡剂20%，喷雾剂19.7%，清洗剂14.6%，灭火剂2%，其他12.6%。

冷冻机油是根据冷冻机的工作特点和润滑油的具体要求而调配的润滑油类型，冷冻冷藏批发在石油产品总分类中归属L-D组。冷冻机的工作介质即为制冷系统中担负着传递热量任务的制冷剂，推荐冷冻冷藏常用的制冷剂有：氟里昂、氨、溴化锂、氯甲烷等，其中氟里昂按其气化温度及化学分子式的不同有氟11（R-11）、氟12（R-12）、氟13（R-13）、氟21（R-21）、氟22（R-22）、氟113（R-113）、氟114（R-114）、氟142（R-142）等多种。上述制冷剂可分别用于低压（冷凝压力小于0.3-0.3MPa）高温（蒸发温度大于0℃）、中压（冷凝压力1-2MPa）中温（蒸发温度0—-50℃）及高压（冷凝压力大于2MPa）低温（蒸发温度小于-50℃）的制冷系统里。

超低温冰箱的制冷剂，不同于普通家用冰箱制冷剂，因不同温度超低温冰箱需要不同的制冷剂（雪种），所以制冷剂也是技术的一部分，因此推荐冷冻冷藏制冷剂配方是各超低温冰箱厂家保密的信息。冷冻冷藏批发超低温冰箱主要用于海鲜保、生物研究、金属处理、医院、防疫系统和军工、科研研究、医疗用品的保存、生物制品、远洋制品、电子元件、化工材料等特殊材料的低温实验及储存。一般常见的低温冰箱温度分为如-40℃、-60℃、-86℃、-150℃等。超低温冰箱常用的制冷剂有超低温制冷剂R14、R-13制冷剂、R-23超低温制冷剂和R-508B（SUVA 95）环保制冷剂。